Temi

lunedì, novembre 26, 2012

Cheese cake al limone e alcuni suggerimenti utili...

Dopo il post sulla cheese cake ho ricevuto molte email e richieste di ulteriori consigli considerando che si tratta di un dolce molto semplice sono molto felice di poter condividere quelli che sono i miei "trucchi"


 potete decidere l'altezza della torta variando il diametro della teglia, a me ad esempio
      piacciono le torte alte e di diametro piuttosto contenuto ,  quindi utilizzo teglie di ridotte
      dimensioni di diametro (16, 18 cm) ma molto alte ( tipo da soufflé) preferire sempre 
      teglie antiaderenti e con bordo apribile o fondo rimovibile. Anche se le teglie sono
      antiaderenti è tempo ben speso foderarle prima con carta da forno, sarà comunque più' 
      semplice spostarle dalla teglia ad un piatto da portata.

la temperatura del forno andrebbe variata almeno tre volte nel corso della cottura: 
       i primi 20 minuti a 180° , se il forno è ventilato 170° 
       abbassare ulteriormente a 160° per altri 15 minuti
       l'ultimo quarto d'ora a 150°
       In questo modo la torta si cuoce molto più' uniformemente.




   


  i biscotti che utilizzerete per la base rappresentano una scelta "strategica" ad esempio per questa cheese cake al limone io ho trovato degli ottimi frollini al limone, altrimenti cerco frollini di buona qualità ai cereali per torte ai frutti di bosco, al cioccolato per torte alle creme, alle nocciole per torte decorate al caramello...basta pensare a quale sapore potrebbe esaltare il tipo di crema che preparerete. Anche la crema puo' variare, per le mie amiche piu' golose ad esempio utilizzo quasi esclusivamente mascarpone freschissimo (rapporto 6:1 sul formaggio tipo ricotta o quark) e burro di malga per la base della torta.  

per preparare  la crema di uova, le uova è sempre meglio siano fresche di medie dimensioni ed a temperatura ambiente, per montare la crema di uova e zucchero  utilizzare il mixer elettrico con  le fruste o montatele manualmente fino ad ottenere un composto omogeneo, molto chiaro, soffice e ben aerato. 













♥♣♦♠ Buon Divertimento♥♣♦♠



16 commenti:

  1. Ottimi consigli e torta stupenda, fa venir voglia di mangiarla solo guardandola *.* ti ruberò sicuramente qualche ricetta ;) Ps. ti ho incontrata grazie a Kreattiva, se ti va ti aspetto da me, intanto ti seguirò con piacere, un bacione, ciao!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Loretta, sono passata dal tuo interessantissimo blog, sono diventata tua follower e ti auguro ancora una volta una serena realizzazione dei tuoi progetti letterari.
      un abbraccio
      Isabella

      Elimina
  2. Hello!
    After visiting your blog, I invite you to join us in the "International Directory Blogspot".
    "International Directory Blogspot" It's 160 Countries and 7200 Websites !
    Missing yours join us
    If you join us and follow our blog, you will have many more visitors.
    It's very simple, you just have to follow our blog, enter your Country and your blog url in a comment, and you will be automatically integrate into the Country list.
    We are fortunate to be on the Blogspot platform that offers the opportunity to speak to the world and to share different passions, fashion, paintings, art works, photos, poems.
    So you will be able to find in different countries other people with passions similar to your ones.
    I think this community could also interest you.
    We ask you to follow the blog "Directory" because it will give you twice as many possibilities of visits to your blog!
    Thank you for your understanding.
    Please follow our blog, it will be very appreciate.
    I wish you a great day, with the hope that you will follow our blog "Directory".
    After your approval to join us, you will receive your badge
    We ask that you follow our blog and place a badge of your choice on your blog, in order to introduce the "directory" to your friends.
    Regards
    Chris
    I follow your blog, I hope it will please you
    To find out more about us, click on the link below:
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/

    Ciao!
    Dopo aver visitato il tuo blog, ti invito ad unirti a noi nella "International Directory Blogspot", che comprende 160 Paesi e migliaia di blog.
    Se ti registri e diventi nostro follower, potrai avere molte visualizzazioni in più.
    è molto semplice registrarsi: devi soltanto seguire il nostro blog e commentare con il nome del tuo Paese e l'URL del tuo blog e sarai automaticamente inserito nella lista di quello stato.
    Siamo fortunati ad essere sulla piattaforma di Blogspot che ci offre l'opportunità di parlare al mondo e di condividere le diverse passioni, mode, disegni, opere d'arte, foto e poesie.
    In questo modo potrete trovere in altri paesi altre persone con le vostre stesse passioni.
    Penso che questa community potrebbe interessarti.
    Ti chiediamo di seguire la "directory": seguire il nostro blog offrirà al tuo blog il doppio delle possibilità di visualizzazione,
    Grazie per la tua attenzione, apprezzeremo la tua iscrizione.
    Ti auguro buona giornata, con la speranza di ritrovarti tra i followers della "Directory".
    QUando ti registrerai, riceverai il tuo badge.
    Tanti saluti,
    Chris
    Io sono tuo follower, spero che ti faccia piacere!
    Per scoprire di più sulla "Directory", clicca il link sottostante:
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com

    RispondiElimina
  3. Ciao dalla Francia!
    Sono molto felice di accoglierti! Il tuo blog sarà inserito sotto la voce ITALIA N° 477 in un istante.
    Ti chiediamo di seguire il blog "Directory", perchè offrirà al tuo blog il doppio delle possibilità di visualizzazione.
    Grazie della tua comprensione. A destra, nella lista verde, troverai tutti i Paesi e, cliccando sopra un Paese, troverai tutti i nomi del blog di quel paese che aderiscono alla "DIrectory".
    Invita i tuoi amici ad entrare a far parte della "directory".
    La creazione di questo blog "directory" rende possibili più relazioni tra i diversi Paesi e ci permetterà di conoscere diverse culture e condividere passioni, mode, disegni, fai-da-te, cucina, fotografie e poesie.
    In questo modo potrete trovare in altri paesi altre persone con le vostre stesse passioni.
    Siamo fortunati ad essere sulla piattaforma di Blogspot che ci offre l'opportunità di parlare al mondo.
    Più persone ci saranno, migliori saranno le opportunità per tutti. E sì, lo confesso, ho bisogno che le persone conoscano questo blog.
    In qualche modo, tu sei l'ambiasciatore di questo blog nel tuo Paese.
    Non è un blog personale, l'ho creato per tutti. Perciò fallo conoscere ai tuoi contatti e ai tuoi amici del blog: il successo di questo blog dipende da tutti i partecipanti.
    Quindi, nei prossimi commenti con i tuoi amici, invitali a raggiungerti nella "directory" con questo commento:
    *** Io sono nella "directory", raggiungetemi! http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/ ***
    Vuoi che questa directory diventi più importante? Aiutami a farla crescere!
    Il tuo blog è nella lista ITALIA, spero che questa lista cresca velocemente.
    Tanti saluti.
    Chris


    Ti chiediamo di seguire il nostro blog e di mettere un badge a tua scelta nel tuo blog, in modo da far conoscere la directory ai tuoi amici.
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/07/12/12071211040212502810092867.gif
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/03/19/120319072128505749603643.gif
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/03/24/1203240217091250289621842.png
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/03/28/120328020518505749640557.gif
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/03/26/1203260602581250289633006.gif


    Se desideri farmi conoscere il blog dei tuoi amici, mandami il loro URL. Vedo che conosci molte persone nel tuo Paese, puoi provare a farli entrare nella "Directory"?

    Le mie congratulazioni per l'estetica del tuo blog

    RispondiElimina
  4. che meraviglia!! bella alta come piace a me...

    Ti ho trovato su Kreattiva...ti seguo..
    Spero che ricambierai!!
    Baci
    http://lacicatricedelblog.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si, grazie; a me le torte piacciono belle alte ;-) basta utilizzare una teglia di diametro piccolo ma alta; abbassare un po' la temperatura ed allungare i tempi di cottura ;-)
      Grazie per esser passata di qua, vengo presto a trovarti
      baci
      Isabella

      Elimina
    2. ma la ricetta?...ora sto morendo di voglia di torta al limone aiuto??

      Elimina
  5. Risposte
    1. ma non è POLENTA!!! Santa Cheese cake semmai!!! ;-))))
      baci
      Isabella

      Elimina
  6. Ciao,
    grazie sei stata molto gentile, passero' al piu' presto nel tuo blog.
    A presto
    Isabella

    RispondiElimina
  7. Dijsselbloem will have paphos car hire at the airport in the whole" trollgaze" cover game.

    RispondiElimina
  8. 07 a little more time and some longer trips will help put it in your mouth.
    A little museum on the outskirts of town was burnt down by petrol
    sniffers. You can also rate the quality of that 7-inch display that kept us mesmerized by what
    were teasers to some pretty appalling flicks.

    Take a look at my page; radabg.com

    RispondiElimina
  9. Pretty section of content. I just stumbled upon your site and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your blog posts.
    Any way I will be subscribing to your feeds and even I achievement you
    access consistently quickly.

    Also visit my site ... house renovations ideas,
    www.homeimprovementdaily.com,

    RispondiElimina

Grazie ♥♥♥!